蓮藕燜豬腳、冬瓜炒肉片、姜蔥白切雞……一盤盤新鮮出爐、熱氣騰騰的飯菜被端上自助選餐區(qū)，撲鼻的香氣令人垂涎，吸引眾多長者光顧品嘗。
4月22日中午，記者來到剛開業(yè)不久的西區(qū)街道首家智慧香山長者飯?zhí)谩獌?yōu)嘉智慧餐廳。據(jù)悉，該飯?zhí)貌扇∽灾〔?、智能結(jié)算模式，長者可通過刷臉自動識別補助類型，賬單結(jié)算更人性化。“這里有肉有菜，想吃什么選什么，加上我們有用餐補助，10多元就能吃飽吃好！”住在附近的周奶奶前來體驗后，對智慧香山長者飯?zhí)觅澆唤^口。
為長者帶來智慧助餐新體驗
優(yōu)嘉智慧餐廳就餐面積約500平方米，淡黃色的餐桌、白色的椅子干凈整潔，多個功能區(qū)“各司其職”，餐盤區(qū)、自助選餐區(qū)、稱重結(jié)算區(qū)和餐具回收區(qū)標識清晰，不僅讓人頓感敞亮，還增加了就餐的秩序感。該店店長張波介紹，長者在此就餐除了能用西區(qū)街道香山長者飯?zhí)妹坎?至15元的用餐補助外，還可疊加享受店里9折優(yōu)惠，價格實惠。
西區(qū)街道首家智慧香山長者飯?zhí)谩獌?yōu)嘉智慧餐廳。見習記者 羅楊鴻 攝
“智慧食堂”智慧在哪里？記者看到，在這里，長者可通過刷臉自動識別補助類型，賬單結(jié)算更人性化，用餐更便利。在取餐臺對面的透明可視廚房里，超過10種不同的菜品完全由智能設備烹制，廚師成了“輔助者”和“監(jiān)督者”，他們只需負責將處理好的食材放進自動化烹飪設備，機器就能精確控制調(diào)味品的添加，“一鍵”復刻出專業(yè)大廚的出品。
自動炒菜機器。見習記者 羅楊鴻 攝
“我們不做預制菜，每天的菜品都是新鮮現(xiàn)做并控油、控糖、控鹽，菜單會根據(jù)節(jié)氣作調(diào)整，整體以清淡口味、軟糯口感為主，讓老年人能吃上營養(yǎng)、衛(wèi)生、健康的熱乎飯?！睆埐ㄕf。
據(jù)介紹，飯?zhí)妹咳仗峁┢贩N多樣且適合老人家口味的菜式，而長者們則根據(jù)需求自主挑選菜品和份量，實現(xiàn)了從“被動接受”到“主動選擇”的轉(zhuǎn)變。“我們有智能打餐稱重系統(tǒng)進行精確計量，在保證營養(yǎng)均衡的前提下，減少食物的浪費。”張波介紹，在智慧食堂，刷臉、掃碼或現(xiàn)金均可結(jié)賬，非常方便。
店員正在通過掃臉識別“長者優(yōu)惠”補助類型。見習記者 羅楊鴻 攝
今年66歲的煙洲社區(qū)居民楊叔和老伴已是店里常客?！敖裉煳疫x了五六樣菜，有葷有素，分量適中?！睏钍鍖ψ约核x的菜品和收費價格比較滿意。他告訴記者，自從家附近開了這家長者飯?zhí)?，他和老伴就省去了買菜做飯的辛勞?！斑@里菜品價錢不貴、自選自取、豐儉由人，比我們自己做的還好吃，以后還會常來?！?/p>
以智慧手段促進有效監(jiān)督
記者從西區(qū)街道公共服務辦了解到，為積極應對人口老齡化，滿足老年人助餐服務需求，西區(qū)街道著力推動和解決社區(qū)居家老年人用餐難問題，通過政府主導與社會參與相結(jié)合的方式，建立多方共擔責任機制，為60周歲及以上的戶籍老人提供用餐補助，并為特殊困難的老年人提供送餐上門服務，其中包括低保戶和低保邊緣家庭在內(nèi)的七類困難老人還可以享受全額補助。今年以來，西區(qū)街道“香山長者飯?zhí)谩币褳檩爡^(qū)長者累計提供餐飲服務超1.8萬次。
西區(qū)街道公共服務辦相關負責人介紹，近年來，西區(qū)街道通過搭建“長者飯?zhí)眯畔⒐芾砥脚_”，對長者飯?zhí)脙?yōu)惠資格認定、個人補貼核算、商家財政補貼結(jié)算等資金發(fā)放流程進行全程監(jiān)管；助餐補貼通過刷臉支付進行實名認證。同時，為保證長者用餐安全，飯?zhí)迷诮ㄔO初期已同步進行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造，借助智慧化手段，提升政府部門監(jiān)管效能，讓老年人吃得安心、放心。
智慧香山長者飯?zhí)美锍死夏耆?，還有不少年輕食客。見習記者 羅楊鴻 攝
采訪中記者發(fā)現(xiàn)，前來智慧香山長者飯?zhí)镁筒偷哪贻p人不在少數(shù)，年輕食客紛紛表示自己被飯?zhí)玫钠絻r、健康、美味“圈粉”。店長回應，這家智慧香山長者飯?zhí)贸浞职l(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用，服務對象是全人群，歡迎更多年輕人來就餐。“長者飯?zhí)檬苣贻p群體的青睞，能增加食堂營收，確保長者助餐服務可持續(xù)運營。在吸引更多的用餐人群之余，老年人就餐享受的折扣、補貼不僅不會受影響，還有可能因為食堂良好的營收情況，獲得更多實惠?！睆埐ㄕf。
記者 余曉霖
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
