一江、一山、一城。一餐、一飯、一味。
中山，中國(guó)最好吃的城市之一，山海相連，孕育豐饒的物產(chǎn)，錘煉精妙的匠心。世居于此的人們孜孜不倦地追求著味道的極致，將生活的千姿萬(wàn)味都融入一餐一食之中，串聯(lián)成了一幅獨(dú)一無(wú)二的舌尖地圖。在這幅地圖上，電力是不可或缺的黏合劑，借由一雙“無(wú)形之手”，滿足著中山人對(duì)食材的通透理解，跨越時(shí)光的經(jīng)典在味道的山河里涓涓長(zhǎng)流。
三鄉(xiāng)供電分局用電檢查人員到中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)白石鴿場(chǎng)了解企業(yè)生產(chǎn)情況。馬冠華 攝
第一站：石岐乳鴿
電網(wǎng)更可靠，養(yǎng)殖添活力
享譽(yù)全國(guó)的石岐乳鴿是中山最具代表性的美食之一，經(jīng)過烘烤或者油炸，外酥里嫩，咬上一口，肉汁在口中爆開，是中山人永遠(yuǎn)的美味記憶。
作為中國(guó)肉鴿的主要出口基地，中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)白石村的鴿場(chǎng)是中山本地主廚最愛的供應(yīng)商，每年可供應(yīng)種鴿10萬(wàn)對(duì)、乳鴿200萬(wàn)只、鴿蛋70萬(wàn)枚，是幫助養(yǎng)殖戶們致富的“好能手”。自該鴿場(chǎng)建設(shè)以來(lái)，南方電網(wǎng)廣東中山三鄉(xiāng)供電分局工作人員積極對(duì)接養(yǎng)殖場(chǎng)用電需求，第一時(shí)間派人上門走訪、解決用電問題。今年，三鄉(xiāng)鎮(zhèn)白石村的鴿場(chǎng)進(jìn)行了電氣化改造，供電分局協(xié)助其新增了一臺(tái)變壓器，新敷設(shè)了線路，滿足了全自動(dòng)養(yǎng)殖的用電需求?！艾F(xiàn)在飼料加工、鴿舍降溫、抽水、排便每一個(gè)環(huán)節(jié)都離不開電?！标惤?jīng)理說，“以前一提養(yǎng)殖場(chǎng)，大家的第一印象就是臭氣熏天?，F(xiàn)在我們的鴿場(chǎng)恒溫恒濕、涼爽舒適，既節(jié)省了人工成本，鴿子的存活率、產(chǎn)蛋量也上去了，徹底改變了傳統(tǒng)的養(yǎng)鴿模式。”
“我們的石岐鴿鴿群繁育數(shù)量眾多，先在廠區(qū)裝上電采暖，后引進(jìn)恒溫控制設(shè)備，全年、全程在無(wú)菌、密封的環(huán)境中，通過24小時(shí)溫度濕度控制，讓它從蛋孵化到成鴿。有一次場(chǎng)內(nèi)電氣設(shè)備故障了，三鄉(xiāng)供電分局的電力人及時(shí)趕到協(xié)助我們搶修，多虧了供電局的優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！笔潏?chǎng)李經(jīng)理打趣地說道，供電人也是“鴿爸爸”中的一員。
黃圃供電分局用電檢查人員為中山市得福肉食制品有限公司開展專項(xiàng)用電檢查。馬冠華 攝
第二站：黃圃臘味
工藝電氣化，保留傳統(tǒng)味
“秋風(fēng)起，食臘味”這句口頭禪被每個(gè)“老廣”口口相傳。廣式臘味色澤鮮紅、肥瘦相宜、入口酥爽、清香醇厚，作為嶺南地區(qū)的傳統(tǒng)美食，其獨(dú)特的香味在一陣陣秋意涼風(fēng)中蔓延、擴(kuò)散。
黃圃鎮(zhèn)是中國(guó)最大的“廣式臘味”生產(chǎn)基地，其臘味產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率連年全國(guó)第一，擁有臘味廠企及配套產(chǎn)品企業(yè)200余家，年產(chǎn)臘味超20萬(wàn)噸，產(chǎn)值超30億。
“患難見真情，是你們用心用情陪我們熬過了艱難的疫情時(shí)期，僅用18天就完成了2臺(tái)630千伏安變壓器的增容通電和光伏改造，我們企業(yè)生產(chǎn)的信心越來(lái)越足了。”得福肉食制品有限公司行政經(jīng)理何女士對(duì)辦電流程的贊賞溢于言表。得福是中山市規(guī)上企業(yè)，年產(chǎn)值可達(dá)一萬(wàn)噸，入選了省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
以前“廣式臘味”的生產(chǎn)基本是依靠手工操作，停電也影響不大，現(xiàn)在引進(jìn)全自動(dòng)生產(chǎn)線，對(duì)供電可靠性則要求高得多，如果突然故障停電或電壓不穩(wěn)定，生產(chǎn)線上的肉料就會(huì)迅速變質(zhì)，令企業(yè)遭受巨大損失。何女士表示，公司引進(jìn)先進(jìn)的蒸氣烘焙設(shè)備來(lái)烘烤臘腸，得晾曬的過程不再受天氣的影響，臘味出品愈發(fā)穩(wěn)定。烘焙車間有40個(gè)烘房，走在烘房之間的過道，除了聞到香氣撲鼻的臘味味道，就是感覺特別的“溫暖”?！拔覀兎e極推動(dòng)得福公司投入屋頂光伏項(xiàng)目，現(xiàn)在每月能節(jié)約8000度電的用電成本，為客戶‘節(jié)約每一分錢’?！秉S圃供電分局新能源及需求側(cè)管理崗位人員江振宇介紹說。
入秋以來(lái)，廣式臘味受到人們的追捧。隨著生產(chǎn)需求的激增，黃圃分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)臘味企業(yè)的用電情況全面摸排、梳理，并制訂相關(guān)臺(tái)賬及走訪計(jì)劃，實(shí)行“一對(duì)一”開展“精準(zhǔn)走訪”和用電需求調(diào)研，累計(jì)走訪臘味企業(yè)80余家，發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患10余項(xiàng)，為企業(yè)提供快捷高效的“一站式”用電服務(wù)，全力做好服務(wù)臘味企業(yè)生產(chǎn)保電工作。
小欖供電分局工作人員走進(jìn)脆肉鯇養(yǎng)殖基地開展用電檢查。馬冠華 攝
第三站：小欖脆肉鯇
服務(wù)走在前，用電更安心
肉質(zhì)緊致到彈牙的中山脆肉鯇，清香爽口，耐煮不爛，口感刷新了很多人對(duì)草魚的認(rèn)知，讓人“一口上癮”，“脆”味無(wú)窮，欲罷不能，幸福滿腔。
中山是脆肉鯇養(yǎng)殖大市，養(yǎng)殖面積占全省脆肉鯇養(yǎng)殖面積約90%。其中小欖鎮(zhèn)脆肉鯇最為聞名，有“中國(guó)脆肉鯇之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，年產(chǎn)值超11億元，是名副其實(shí)的“致富魚”。
“我們最擔(dān)心突然停電，特別是夜間，供氧不足將造成脆肉鯇大面積死亡，這對(duì)用電的可靠性、安全性要求很高。供電局非常關(guān)心和支持我們，有任何用電問題，一個(gè)電話、一條微信，他們都能及時(shí)處理?！毙戽?zhèn)勝龍村的梁志宏是當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖大戶，祖孫三代養(yǎng)殖脆肉鯇，承包了300多畝的魚塘，170多臺(tái)增氧機(jī)和十幾臺(tái)抽水機(jī)和打氣泵，打響了自創(chuàng)的“港升”脆肉鯇品牌。
脆肉鯇養(yǎng)殖主要集中在小欖鎮(zhèn)永豐、瀝心片區(qū)，聚集了400多家養(yǎng)殖戶。秋季正是魚類快速生長(zhǎng)時(shí)期，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)用電進(jìn)入高峰期，配套的永豐七隊(duì)站出現(xiàn)了過載問題。小欖分局主動(dòng)“把脈問診”，9月23日對(duì)該區(qū)域新增一臺(tái)250千伏安的永豐新益公用臺(tái)變，同時(shí)新增一組低壓供電線路，助推養(yǎng)殖戶增資擴(kuò)產(chǎn)。今年以來(lái)，小欖供電分局共開展各類安全用電檢查780余次，開展用電安全宣傳21余次，對(duì)32余臺(tái)變壓器進(jìn)行增容改造，延長(zhǎng)電纜及架空導(dǎo)線27.927公里，指導(dǎo)排除用電安全隱患93起，全力保障水產(chǎn)養(yǎng)殖用電平穩(wěn)，推動(dòng)鄉(xiāng)村養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
通訊員：馬冠華 譚茂茜 吳嘉平 何文興
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
