說(shuō)到吃粉
可是中山人的常態(tài)
而各色粉面店，各有千秋
從早餐到夜宵，即使頓頓吃
也能吃足一周不重樣
有名的廣式“卷王”
在廣東，上至耄耋老人，下至垂髫小兒，無(wú)一不青睞這一名揚(yáng)中外的傳統(tǒng)廣府名食，但如果讓廣東不同地域的人回答他們心目中的腸粉，你可能會(huì)得出N種不同的答案。廣式腸粉、潮汕腸粉、新派腸粉，窩籃式、布拉式、抽屜式，各式腸粉，神仙打架，可塑性極強(qiáng)的腸粉，在不同流派下各自“正宗”。
除了傳統(tǒng)口味的腸粉
腸粉和龜苓膏組成的“CP”
你會(huì)想試試嗎？
雪白輕薄的米皮
換成了吹彈可破的龜苓膏
佐料的豉油換成了煉奶和花生碎
有網(wǎng)友說(shuō)
“把它當(dāng)成一道甜品，還怪想吃的”
推/薦/店/鋪
金閣佬（龜苓膏腸粉、鮮蝦叉燒布拉腸）
心意美食（香茜牛肉拉腸粉）
國(guó)靈腸粉（雞蛋肉碎腸粉）
峰記石磨腸粉（牛肉雞蛋腸粉）
創(chuàng)味軒(肝瘦腸粉、叉燒腸粉)
趁燒汕頭腸粉·粿條面（大滿貫?zāi)c粉、鮮蝦腸粉）
潮探物盤(pán)腸粉（總統(tǒng)腸粉、潮汕全家福腸粉）
卷煌小廚·卷粉（特色卷筒粉、牛肉拉布粉）
鴻光（斑斕腸粉、粉包、混醬腸粉）
食客心目中的白月光
除了腸粉外，“廣東粉”也很精彩，將簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的米漿演繹成各種各樣的形態(tài)，陳村粉、河粉、瀨粉、粿條等可謂是可蒸可干可湯，加點(diǎn)醬汁便搖身一變干撈，也可以用魚(yú)、豬骨、雞等熬湯，將粉燙熟后加入牛腩、豬腳、燒味、瘦肉等配菜，成就一碗富足的湯粉，足以喚醒每一個(gè)沉醉在夢(mèng)中的靈魂。
推/薦/店/鋪
正斗面家（牛腩粉、豬腳粉）
好面色（蠔仔河粉、豬手瀨粉）
吳一川韭香粉皮（韭香粉皮、拍蒜撈粉條、牛腩撈粉）
系咁鮮月婆雞湯瀨（月婆雞湯粉、豬雜湯粉）
哲信鮮牛肉面館（嫩牛肉拼牛腩粉、大滿貫湯粉）
Magic丸子家（牛肉丸粿條、三兄弟粿條）
煥記（撈汁陳村粉）
食掂（蠔仔米粉、全餐米粉）
不可或缺的廣東味
在老廣的記憶中，炒粉的江湖地位是不可撼動(dòng)的。它是煙火氣的代表，也是宵夜攤的霸主，炒米粉、炒河粉更是炒粉界的兩位老大。炒米粉追求口感彈牙，多是選用東莞米粉，炒過(guò)后依然根根分明，松爽不膩；炒河粉則追求米香、細(xì)膩，用沙河粉就最合適不過(guò)，簡(jiǎn)單調(diào)味就已經(jīng)特別香口，無(wú)論是鑊氣、色水還是味道，都是無(wú)懈可擊的，極受“吃粉一族”歡迎。
推/薦/店/鋪
11：00食一點(diǎn)正中西餐廳（肉片炒米粉、干炒牛河）
順柚記（濕炒牛河、蝦醬炒腸粉）
順德記（排骨燜腸粉、XO醬炒腸粉）
浩輝飲食（牛肉炒米粉、三絲炒粉、牛腩蒸腸粉）
大墩榮記食店（素炒河粉、雞蛋炒米粉）
各地著名的米粉代表
中華美食，自然博大精深。在我國(guó)龐大的飲食菜品種類中，各式各樣的“粉類家族”，可以說(shuō)是不分人群，不分地域，人人都愛(ài)吃的一種素食，鹵香順滑的桂林米粉、鮮香濃厚的郴州殺豬粉、氣味獨(dú)特的柳州螺螄粉、鮮辣香甜的衡陽(yáng)魚(yú)粉、配菜豐富的云南過(guò)橋米線……米粉在不同省份，也得到了不同的演繹。
推/薦/店/鋪
云味館米線（野山菌土雞米線、云南小鍋米線）
譚仔米線（番茄米線、麻辣湯底米線）
柒小螺·螺螄粉（鴨腳螺螄粉、蜂巢炸蛋螺螄粉）
川一米粉（爽口肥腸米粉、麻辣牛肉米粉）
粉婆婆殺豬粉（招牌殺豬粉、棲鳳渡魚(yú)粉）
衡鮮生衡陽(yáng)魚(yú)粉（黃骨魚(yú)粉、魚(yú)雜粉）
五谷魚(yú)粉（招牌魚(yú)粉、五谷酸辣漁粉）
蒙自源米線大王（傣味酸湯米線、三鮮米線）
漂洋過(guò)海的東南亞風(fēng)情
東南亞飲食向來(lái)帶有一種神秘感，菜肴通常使用新鮮的蔬菜、海鮮和肉類，以及各種香料和調(diào)料，如魚(yú)露、椰漿、辣椒和咖喱等，口味以酸、甜、辣為主，泰式炒河粉、泰式咖喱米線、越南河粉、叻沙米粉......既有濃香郁味、又能醒神蘇胃。
推/薦/店/鋪
PHO八珍南洋·越南牛肉粉（生熟牛肉湯河粉、雞扒叻沙湯檬粉）
老蚊仔·越南粉pho（越南牛肉湯河粉、火車頭湯粉）
嘴刁·新馬泰風(fēng)味（肥牛叻沙米粉、骨豬扒叻沙米粉）
錢泰多（泰國(guó)船粉、軟殼蟹叻沙粉）
柒弦ORACLE Piper（印尼雞湯米粉、元貝鮮蝦Leksa）
Ah Moi Laksa·叻沙妹（肥牛叻沙檬粉、海鮮叻沙檬粉）
My Thai邁泰（泰式炒金邊粉、泰式牛肉貴刁）
嗦粉一時(shí)爽
一直嗦粉一直爽！
在這樣一個(gè)涼颼颼
秋冬交替時(shí)節(jié)
嗦上一碗熱騰騰的粉
簡(jiǎn)直暖到心里
降溫天，來(lái)中山嗦起
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
