市民等待品嘗“粵菜師傅”現(xiàn)場烹飪的美食。 記者 易承樂 攝
2月17日晚，中山市第一屆“粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)集市在中山博覽中心中央廣場開市。本次集市將持續(xù)至19日，共有30家粵菜門店、200款特色美食多樣化滿足市民群眾味蕾。每天18時至22時，集市現(xiàn)場燈火輝煌、人來人往，為中山“夜經(jīng)濟(jì)”增添一抹亮色。
■30家粵菜門店熱鬧非凡
夜幕降臨，集市燈火如螢，人們來回穿梭，舞臺上是動感悅耳的音樂聲，舞臺下是熱情高漲的叫賣聲和此起彼伏的歡笑聲，集市現(xiàn)場熱鬧非凡。
記者在集市現(xiàn)場看到，大部分市民都是攜家?guī)в亚皝砥疯b美食，不少攤位前游人如織，甚至排起長龍。“感覺很贊！很久沒有看到中山有如此熱鬧的美食集市了。且難得的是，這些菜品品質(zhì)都很高，既有傳統(tǒng)又有創(chuàng)新，我們非常喜歡。”市民梁女士帶著一家四口來逛集市，將多個攤位的美食嘗了一遍。
本次參展的30家粵菜門店呈幾列面向主舞臺排開。攤位上，除了有中山傳統(tǒng)特色美食石岐乳鴿、三鄉(xiāng)瀨粉等，還有多樣網(wǎng)紅美食、融合創(chuàng)新粵菜新品，以及各式飲品和甜點(diǎn)。
最熱鬧的攤位當(dāng)屬常滿大排檔，哪怕三四個粵菜師傅同步上陣，叫號的數(shù)量也排到了30余位?！拔覀兪孪葴?zhǔn)備的食材一度售罄，還臨時找供貨商加貨?！被洸藥煾等罴用魍嘎叮巢某銎匪麄兪前凑臻T店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的，但關(guān)于本次集市的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，他們從兩周前就開始著手準(zhǔn)備，希望帶給顧客不一樣的感受。
崖口云吞是中山的地標(biāo)美食之一。當(dāng)晚，崖口村攤位現(xiàn)包現(xiàn)賣了40斤崖口云吞，“作為中山特色美食，需要讓更多人知道、愛上崖口云吞。”崖口村品牌創(chuàng)始人、中式烹飪師余釗鴻表示。
■大賽前10名可獲15萬元創(chuàng)業(yè)資助
記者了解到，這一創(chuàng)業(yè)集市是中山市第一屆“粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽其中的路演環(huán)節(jié)。大賽自去年9月啟動以來，全市各鎮(zhèn)街50家初創(chuàng)粵菜門店踴躍報(bào)名參與。本次參賽的30家門店歷經(jīng)報(bào)名初審、創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營、門店體驗(yàn)團(tuán)探店等環(huán)節(jié)，才得以在此與廣大市民見面。
為大力推動“粵菜師傅”工程在中山走深走實(shí)，中山還在全省首創(chuàng)將“粵菜師傅”納入“促進(jìn)就業(yè)九條”3.0版，給予創(chuàng)業(yè)門店專項(xiàng)資金支持。本次大賽將評選出前10名“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)者，每家門店可獲得15萬元創(chuàng)業(yè)資助。
“把大賽活動路演環(huán)節(jié)放在燈光夜市當(dāng)中，希望打造頂級‘粵菜師傅’創(chuàng)業(yè)集市，讓更多市民了解不同粵菜門店風(fēng)貌，品嘗到不同‘粵菜師傅’精心調(diào)制的美食。”市人力資源社會保障局職業(yè)能力建設(shè)科副科長黃海清表示，本次路演的粵菜師傅，既有年紀(jì)較大的長者，也有剛?cè)胄械哪贻p人，還有讀烹飪專業(yè)的學(xué)生。希望借助本次活動持續(xù)激發(fā)他們傳承和創(chuàng)新粵菜的活力，提升他們創(chuàng)業(yè)的熱情和自信，在與市民、同行的交流中提升技藝，進(jìn)一步打響品牌知名度，帶動中山粵菜行業(yè)發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
記者 江慎諾 通訊員 吳森豪 廖安安
◆編輯：龍慧◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平
