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美食頻道
食在暖心丨在著名漫畫家方成的鄰居家,品嘗一道媽媽菜
發(fā)布時(shí)間:2023-01-25 來源:中山日報(bào)



人生積極,識飲識食。
人生就像一道菜,美食給你小確幸。
“食在暖心”欄目
融合時(shí)令美食人生感悟,
與廣東美食玩創(chuàng)意,讓平凡生活更滋味。

◆◆◆

本期主題丨梅菜扣肉煲


返回鄉(xiāng)下創(chuàng)業(yè)的他,
將兒時(shí)味道做成自己的“招牌菜”
 

每次到三橫哥的店內(nèi)吃飯,
我都愛點(diǎn)梅菜扣肉煲。
誰叫它是這里的招牌菜呢?
三橫哥排行老三,原來在城里工作,
但見父母日漸年邁,也不慣住在城區(qū)。
他索性辭去工作,回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
將家里的舊屋,改成鄉(xiāng)興小館。
據(jù)說店名是受到“鄉(xiāng)村振興”的啟發(fā)。
因?yàn)椴宛^緊挨著著名漫畫家方成的故居,
加上近年來左步村成了網(wǎng)紅村,
很多游客都會到這里來打卡,
順便品嘗這道梅菜扣肉煲。
哇,色澤紅亮,軟爛入味。
如此美味的它是怎樣做出來的呢,
跟著三橫哥下廚房,
才知道制作過程如此繁瑣,
先是將上等的五花肉整塊下鍋油炸,
然后切片混合老抽,  夾上洗凈的梅菜, 
混合多種配料,放入大鍋中蒸足2個(gè)小時(shí)。
據(jù)說,它也是三橫哥最愛吃的“媽媽菜”。
小時(shí)候,他的媽媽每次做好這道菜,
定會叫上鄰居的小朋友一起分享,
媽媽給每個(gè)小孩分一塊肉,
大家都吃得很開心。
可有一次,他媽媽居然把肉分完了,
三橫哥只能吃梅菜,為此他還大哭了一場。
三橫哥,讓我給你夾塊肉,
彌補(bǔ)一下你的童年遺憾吧。
 

【出品】知味中山菜工作室 

【攝制】記者 黃藝杰

【設(shè)計(jì)】蔡文強(qiáng) 

【出鏡、配音】何穎兒

【編導(dǎo)、文案】廖薇 

【鳴謝】尚雅文化 


◆編輯:龍慧◆二審:鄭沛鋒◆三審:周亞平

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