人与禽性视频77777,久久久久人妻一区精品性色AV,欧美亚洲国产日韩欧美4p藏经阁AV无码综合亚洲,成人国产精品一区二区免费,国产精品高清一区二区三区不卡国产精品高潮呻吟久久AV无码,成年午夜精品久久久精品,亚洲av无码一区二区三区观看,在线看黄Ⅴ免费网站免费看

美食頻道
鄉(xiāng)野知味丨 LEI是一樣什么寶貝?
發(fā)布時(shí)間:2022-11-17 來源:中山日?qǐng)?bào)


【↑↑↑點(diǎn)擊視頻】
LEI是一樣什么寶貝?

它是傳統(tǒng)中山菜“民眾水鄉(xiāng)三寶”中必不可少的成員,當(dāng)?shù)厝擞址Q“民眾鮑魚”。

它還可見于中山三角、板芙、神灣、崖口等地的沙田灘涂里,每逢潮落的時(shí)候,便吸引眾多人前來“尋寶”。

它屬于貝殼類,可肉質(zhì)有點(diǎn)韌,因此本地人更喜歡將它曬干后入菜,因?yàn)榻?jīng)過生曬后的它會(huì)形成半發(fā)酵狀態(tài),經(jīng)過風(fēng)與陽光的洗禮,濃縮了時(shí)間的味道,鮮咸味更加濃郁,口感也更有嚼頭。


民眾水鄉(xiāng)三寶:蝦干、魚干、“蟲雷”干

然而,當(dāng)我們想揭曉它的名字時(shí),卻發(fā)現(xiàn)總是會(huì)把它寫錯(cuò)。原來,曾幾何時(shí),電腦的一般輸入法已經(jīng)遺忘了它最初的名字。因此,大家只好將它寫成“鱩”了。實(shí)際上,它應(yīng)該被寫作“蟲雷”。你看,和它同為貝殼家族的蛤蜊、生蠔、田螺、白頭蜆等這類有外殼包裹一塊肉的生物,不都是蟲字旁的嗎?


民眾村民下水摸“蟲雷”。

在嘉靖26年(公元1547)所修的《香山縣志·食貨篇》中提及有香山境內(nèi)可食用的物產(chǎn),“蟲雷”是“介屬”中的一種。可見它在中山算是歷史悠久的食材了。因?yàn)樗嗡平饚?,在本土方言中也將它視作錢幣的象征。

本期“鄉(xiāng)野知味”,我們到民眾見證了“LEI”是如何從水中被人“摸”起,最后呈現(xiàn)在餐桌之上的全過程。除了傳統(tǒng)做法,我們還創(chuàng)新了幾道和它有關(guān)的新菜式,不知你嘗過沒有呢?


冬陰功雞燜鮮“蟲雷”

【出品】知味中山菜工作室

【統(tǒng)籌、腳本】廖薇 鄭建玲 梁綺娜

【設(shè)計(jì)】蔡文強(qiáng)

【導(dǎo)演】廖薇

【出鏡】鄭建玲 梁綺娜

【圖片、視頻攝制】陳家杰

【文字】廖薇

【特邀嘉賓】文姐

【鳴謝支持】中山市民眾街道宣傳文化服務(wù)中心、民眾黃牛仔餐廳、民眾義倉村


◆編輯:龍慧◆二審:鄭沛鋒◆三審:方嘉雯

版權(quán)與免責(zé)聲明:
① 凡本網(wǎng)注明“來源”為“中山日?qǐng)?bào)”、“中山商報(bào)”、“中山網(wǎng)”的所有文字、圖片和視頻,版權(quán)均屬中山網(wǎng)所有,任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制發(fā)表。已經(jīng)被本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)的媒體、網(wǎng)站,在下載使用時(shí)必須注明“來源:中山網(wǎng)”,違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
② 本網(wǎng)未注明“來源”為“中山日?qǐng)?bào)”、“中山商報(bào)”、“中山網(wǎng)”的文/圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿,本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用,必須保留本網(wǎng)注明的“來源”,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“來源:中山網(wǎng)”,本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)文章內(nèi)容有疑議,請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③ 如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題,請(qǐng)作者在兩周內(nèi)速來電或來函與中山網(wǎng)聯(lián)系。
聯(lián)系人:陳小姐(電話:0760-88238276)。