▲記憶中的冬陰功湯，奶白的椰漿上飄著一串串的紅油，還未吃，就已經(jīng)被濃郁的香味征服，再看看鍋中豐富的食材內(nèi)心也充斥著滿足。
今天，我們玲瓏文化融媒體工作室的小伙伴們，去民眾街道嘗一嘗全素的冬陰功湯，看看又有何種滋味。
冬陰功湯是泰國和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品，也叫東炎湯，在泰國非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。
然而這道東南亞喻曉的美食，被原新加坡三星米其林餐廳廚師榆姐改良成全素食冬陰功雜菌鍋。食材是剛剛從民眾街道田間地頭采摘的黑皮雞樅菌、檸檬葉。
起一砂鍋，水沸，加入秘制冬陰功醬料，加鹽調(diào)味，放入當(dāng)?shù)匦虏蓹幟嗜~增香，再依次加入素菜，菌菇，油豆腐，榆姐嫻熟地掌握著火候，再次開鍋時(shí)候，室內(nèi)飄著濃郁的冬陰功香氣。
文/鄭建玲
責(zé)任編輯：龍慧
