鹵水雞翅、番茄炒蛋、大白菜、支竹肉片、云耳西芹炒火腿絲……9月3日中午，記者來到神灣鎮(zhèn)崇正學校，同學們正在新飯?zhí)美锍晕顼?。作為一所九年一貫制學校，該校自本學期開始建立自營飯?zhí)?，告別了校外配送供餐的模式。
目前，中山全力推動有條件的采取校外供餐的中小學校自建自營食堂，越來越多的學校有了自營食堂，讓師生吃上熱乎飯、放心飯。
9月3日，在神灣鎮(zhèn)崇正學校新食堂內，工作人員為學生準備午餐。見習生 張景天 記者 明劍 攝
飯菜熱騰騰，每周不重樣
“以前的飯菜有時是冷的，而現(xiàn)在都是熱騰騰的?！薄帮埐顺云饋砀懔?，分量也較以往更足?！背缯龑W校五年級3班的劉思綺對新食堂的飯菜豎起了大拇指，旁邊的同學也紛紛附和起來。據悉，為了讓學生吃得健康，崇正學校精心設計了每周菜譜，既保證每周菜式不重復，也實現(xiàn)了營養(yǎng)成分的豐富多樣。
食堂工作人員進行送餐前的準備工作。見習生 張景天 記者 明劍 攝
“今天是學校食堂運營的第二天，用餐流程已經變得相當順暢?！背缯龑W校后勤主任符曉明臉上洋溢著喜悅的笑容，自今年7月份收到學校自建飯?zhí)玫耐ㄖ詠恚麜悦髡麄€暑假都在為學校食堂的籌備忙碌著，先后完成飯?zhí)醚b修、快檢室改造、廚房設備采購、食材供應商招標等一系列工作?？粗鴮W生們井然有序地排隊打飯，符曉明放下了原本準備用來維持秩序的擴音器。
學生排隊取餐。見習生 張景天 記者 明劍 攝
記者了解到，清晨6時左右，崇正學校食堂的師傅紛紛就位，把當天運抵的食材一一過秤驗收、抽查農殘、登記入庫，然后著手準備當天的早餐。早餐過后，伴隨著學生們的瑯瑯書聲，大廚們開始忙碌地加工食材。臨近中午下課時間，該校校園內熱鬧起來，第一批用餐的四、五、六年級的學生，排好隊伍，在班級老師的帶領下依次有序步入食堂。
學生們開心地用餐。見習生 張景天 記者 明劍 攝
與此同時，學校也通過行政人員陪餐、家校共建膳食委員會等形式，加強學校食堂監(jiān)督管理，織密食品安全監(jiān)督網。
選取優(yōu)質食材，飯菜更營養(yǎng)
古鎮(zhèn)曹三小學在新學期，也推出了自營食堂，為學校1800多名師生提供三菜一湯的午餐。
“以往，由于校外配送供餐的時間較長，飯菜的口感往往不盡如人意?！惫沛?zhèn)鎮(zhèn)曹三小學校長蔡汝浩表示，學校自主經營食堂以后，擁有了更大的自主權，食材的選擇也更加多樣化。“我們現(xiàn)在都會選取更為優(yōu)質的食材，有了好食材，學生愿意吃，才能真正補充營養(yǎng)?！辈倘旰普f。
值得一提的是，學校食堂建設期間，古鎮(zhèn)鎮(zhèn)食藥監(jiān)部門先后5次到學校指導食堂建設，為食堂規(guī)劃布局、設備選購安裝等提供了專業(yè)意見，大大縮短了食堂建設周期。
曹三小學還成立了由行政人員、教師和家長共同組成的食堂監(jiān)督管理小組，安排教師與食堂工作人員進行輪流值班，采用“望聞問切”的方法對每日食材進行細致檢查，確保食材的新鮮度和安全性。
見習記者 李穎奇
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
